沙拉

我真的不記得，從什麼時後開始，
自己喜歡上了沙拉。

小時候，對沙拉的印象很多元，
從我家牛排的簡單、醬料不美味的沙拉吧開始，
到飯店蔬菜多樣、醬料豐富，有時候還有麵包丁、起司粉、酸豆等小玩意的沙拉區，
甚至是一間一間簡餐店附上各型各色的沙拉，
其實，我都喜歡。

沙拉，對我來說，是每一種蔬菜最原始的自己，
當蔬菜都有勇氣面對自己，我們更應該喜歡它們才是，對吧？


高中以後，母親有時候會在餐桌上放上一缽沙拉，
這對奶奶來說，可以說是一種"領土"上的侵犯：

我的餐桌，來這些西洋食物，才不會好吃。

而對於沙拉微妙的婆媳關係，一直到第三者──大姑姑也在過年時，
把鮑魚沙拉端上餐桌，而孩子們都愛不釋口之下，
逐漸解散。

我忘不了第一次，奶奶做得那一盆沙拉，
小黃瓜用鹽巴醃漬、紅蘿蔔切片、生菜葉用刀切，淋上千島醬，
我知道，那是奶奶用他八十多年的烹飪經驗，
第一次的，嘗試做出孩子們喜歡的料理，
即使，那並不是一個正統的沙拉，甚至不一定美味，
但我一口接著一口，點著頭，與家人們把它吃得精光。

現在的我，依舊深愛著沙拉，
並且探索沙拉在這世界各個地方的位置，
使用著各種多樣的蔬菜──特別是新鮮的蔬菜，
做出凱薩沙拉、尼斯沙拉、熱沙拉、泥沙拉......

好希望，大家都可以喜歡沙拉，
這個最努力表現出自己、面對自己的料理，
是吧。


01. 有時散步，蔬菜鮮甜，醬料美味，還有心。
02. 明日香，臺東即將崛起的日本料理店，內斂、充滿禮貌，還有心。
03. 百里香饌坊，沙拉多樣，醬料隨菜餚變更，還有心。