靈魂

每一杯咖啡，都有它所擁有的靈魂，
就拿手沖炭燒冰咖啡來說吧。


定量的咖啡豆，很有可能是full city的烘培程度，
油亮的外表，將萃取出濃厚的咖啡液。
這樣的咖啡豆，經過研磨、成為粉末，
鍋子上，燒開水的同時，準備好製作咖啡的一切材料，
然後，坐下，等待沸騰。

沖澆、悶蒸、浸潤、流瀉、攪動、冷卻，
短短的時間裡，咖啡液經過了熱冷的洗禮，
講究地注意著沖澆時的順序與力道，
並期待著咖啡粉們把自己最好的味道萃取出來，
當濾布中誕生一個完美的盆地，
大可拍手叫好一般，完成。

姑且不論這些真正接近完成的手續，
沸騰的熱水接觸咖啡粉後，冉冉而生的蒸氣，
你是可以看到一大片的蔥綠咖啡樹，結滿了紅色的咖啡果實，
辛苦揮汗的工人們採實、或水洗、或日曬，
讓生豆們搭著船，航行過地球蔚藍的海洋航路，
到達了讓他們成為一杯咖啡的土地。

蒸氣中的咖啡香氣，竟然可以讓人沉醉。
成品，與成品的過程，是會讓人眼眶濕潤的，
你知道嗎？

那些工人、水手、咖啡師的靈魂，都灌注在那一杯
看似普通的咖啡中，
親愛的人們啊，或許，用心感受一下，
咖啡之中，那個難能可貴的靈魂吧？

LERVE 大大